Περιγραφή
Το φαγόπυρο ή μαυροσίταρο είναι ένας σπόρος ενός χαμηλού θάμνου με καταγωγή Ασία και διαδεδομένο στην Ευρώπη. Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες Ε και Κ, φολικό οξύ, μέταλλα όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. Έχει ευεργετική δράση στην μείωση της χοληστερόλης και σταθεροποιεί τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα, χάρη στις διαλυτές ίνες που περιέχει. Δίνει ενέργεια στον οργανισμό και μπορεί να συμβάλει στην καλή λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος. Υποκαθιστά καθημερινά τις πατάτες και το ρύζι, ενώ συνδυάζεται με τον αρακά και τα φασόλια. Ακόμη μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες και βραστά φαγητά.
| Βιολογικό Προϊόν | |
| Χώρα | ΚΙΝΑ |
| Διατροφική Δήλωση ανά 100g | Ενέργεια: 1513kJ/362kcal – Λιπαρά: 1,7g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,3g – Υδατάνθρακες: 75,9g εκ των οποίων σάκχαρα: 0,1g – Φ. Ίνες: 4g – Πρωτεΐνες: 9,3g – Αλάτι: 0,005g |
| Προετοιμασία | Ξεπλένουμε 1 κούπα ωμό φαγόπυρο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 2 κούπες νερό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το φαγόπυρο να γίνει αφράτο και να απορροφήσει όλο το νερό, για περίπου 15 λεπτά. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Καθώς βράζει, θα απορροφήσει τα υγρά του και μπορούμε προαιρετικά να προσθέσουμε φρέσκα μυρωδικά. |
| Μπορεί να περιέχει | ίχνη από σέλινο, δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, σόγια, σινάπι, γάλα, σησάμι, αυγά, φυστίκια αραχίδες, καρπούς με κέλυφος και προϊόντα αυτών. |
| Να φυλάσσεται | σε ξηρό και δροσερό μέρος μακριά από έντομα και οσμές. |
